上海知名餐饮品牌因食品安全问题被重罚，桂源铺、满记甜品、85度C上榜

一批知名餐饮单位因为食品安全问题吃到罚单。

上海市市场监管局近期公开的行政处罚信息表明，桂源铺旗下的门店存在违法行为。上海市市场监管局近期公开的行政处罚信息表明，满记甜品旗下的门店存在违法行为。上海市市场监管局近期公开的行政处罚信息表明，85 度 C 旗下的门店存在违法行为。

85度C门店当天制作“后天”蛋糕

我国《食品安全法》规定，禁止进行食品的生产经营活动，其中包括标注虚假的生产日期、保质期，以及经营超过保质期的食品。

小型餐饮服务提供者若违反该规定，依据《上海市食品安全条例》，会被上海市食品药品监督管理部门或者区市场监督管理部门没收违法所得以及违法生产经营的食品，同时还可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；倘若违法生产经营的食品货值金额不足 1 万元，就会被处 1 万元以上 5 万元以下罚款；要是情节严重，就会被吊销许可证或者由乡、镇人民政府、街道办事处被告知注销临时备案。

经查，津味（上海）餐饮管理有限公司有老沪闵路分公司，也就是 85 度 C 上海凌云店。该店擅自把 3 个彩虹酸奶蛋糕的制作日期改成 2020 年 3 月 10 日，然后对外进行销售。而实际上这些蛋糕的制作日期是 2020 年 3 月 8 日。并且这种蛋糕的单价是 188 元每个。

徐汇区市场监管局依法对当事人作出罚款3万元的行政处罚。

桂源铺门店用过期淡奶油做奶茶

2020 年 4 月 13 日，桂缘（上海）餐饮管理有限公司归昌路分公司即桂源铺上海融创精彩天地店。该店从上海志雨贸易有限公司进了货，一共 84 盒雀巢淡奶油。这些淡奶油的生产日期是 2019 年 11 月 3 日，保质期截至 2020 年 5 月 3 日。

5 月 5 日，当事人从浦东金桥的另一家桂源铺加盟店进行了调拨。调拨的物品是 24 盒雀巢淡奶油，其生产日期为 2019 年 12 月 4 日，保质期至 2020 年 6 月 3 日。

上述淡奶油有 108 盒，当事人把这些淡奶油当作食品原料，添加到对外销售的“招牌特调奶茶”中。

案发时，上述淡奶油中，已经在到期前使用掉的那部分除外，其余的都已经过期了。然而，当事人仍然继续用这些过期的淡奶油来制作和售卖奶茶，一共使用了 7 盒，还剩下 13 盒。

当事人使用了超过保质期的食品原料以及食品添加剂来生产和经营食品。浦东新区市场监管局依据法律，对其作出了责令停止违法行为的决定，同时处以 5 万元的罚款。

满记甜品门店饮料菌落总数超标

2020 年 5 月 6 日，该店已注销。

2019 年 4 月 11 日，普陀区市场监管局对上述门店所经营的芒果冰（现制饮料）进行了抽样。之后经过检测，其检测结果显示菌落总数超标。

上海市食品安全地方标准《现制饮料》规定，冷加工现榨饮料的菌落总数不得超过 10 万 CFU/毫升，冷加工现调饮料的菌落总数不得超过 5 万 CFU/毫升。