85°C创始人吴政学：从一杯咖啡到全球化扩展的传奇故事

一杯咖啡 成就85℃

85°C 的创办人文政学，幼时常常会举家迁徙。他独具一种能够洞察生活的思考方式，从而抢先把握住了趋势商机。2003 年初，吴政学先生带领高层主管一同享用五星级饭店的下午茶。在席间，大家都认同餐点确实是美味佳肴，然而价格却并不低廉。于是，大家顿时萌生了“五星级飨宴、平价化体验”的念头。他们致力于打造五星级团队，多次亲自走访五星级名店，邀请事业研发团队，远赴瓜地马拉咖啡庄园，精心挑选阿拉比卡顶级咖啡豆，逐步开展跨国企业的版图。

全世界的85℃全球化擴點經營

85°C 凭借“咖啡、蛋糕与烘焙”这一经典组合，在全台的都会商圈和乡间小镇进行深耕。一直坚守着“物超所值”的初衷，将精致蛋糕和美味烘焙分享给大家，同时搭配健康的时尚饮品。与世人分享 85°C 幸福食尚。

每個人的 85℃ Welcome All 重新定位

展臂迎接新食纪，遇见 85°℃的“Daily Cafe”。手中的咖啡、面包与蛋糕，为您传递温暖，共享人生真味。85°C 的醇香传播很远，无论是为全家张罗早餐的母亲，还是以咖啡冲刺一天的业务人员，亦或是靠 Coffee Time 补充能量的上班族，亦或是下课后来杯清凉冷饮的学生，都能共享各式人生滋味，成为您前进人生的动能。

85度c成功方程式

85 度 c 根据各市场的市调报告以及商圈特性来研究和拟定营销策略，以此来保证在地的经营品质和发展进度。针对主要市场落实展店计划，发挥出高展店率所带来的商业效益；针对低效率的商铺制定退场机制。凭借高效率的连锁经营以及共存共荣的加盟制度和世界级的品牌，打造出 85 度 c 构建通路致胜的方程式。

共創永續經營加盟事業

85 度 C 是全台湾唯一拥有烘焙咖啡豆的咖啡连锁店。它连续 13 年获得台湾最有价值国际品牌肯定（Interbrand）。在该品牌的排行中，它获得了第八名。品牌价值增长了 91%。它是率先入围并获奖的餐饮服务者。除了持续提升 85 度 C 的品牌价值外，它还积极对加盟制度、商品结构、资讯系统与营销活动等进行全面优化。崭新的加盟策略将从自加盟（VC）转换为特许加盟（FC1）与委托加盟（FC2）相结合。加盟主将从“商品买卖”进化为“事业伙伴”的关系。

導入先進的資訊系統

85°C 大陆地区于 2011 年筹备近一年后导入全球企业软件及软件服务领导厂商 SAP ERP 系统。该系统具有高稳定性且零意外停机率，为 85°C 建立了极佳的成本预算控制与店面管理系统。SAP ERP 系统使得 85°C 大陆地区每个月的报废、试吃等食材损耗率降低了近 1%，每月可节省约数十万元人民币，财务总帐结算时间从 7 天大幅缩短为 3 天。

85°C 全台门市与日本尖端资讯科技商 NEC 展开合作。NEC 专门为 85°C 打造了专属的 POS 系统；增设了快捷键，从而加快了结账速度；还支持多样的异菜合作，其中包含电子礼券兑换、悠游卡以及信用卡结账等；并且设置了双屏幕，让消费者能够清楚地了解结账项目以及门市的行销活动；导入 NEC POS 系统使得功能得以进化并且操作更加便捷。

藉由生門市的 NEC POS 系統与後勤的 SAP ERP 系相结合，不仅缩短了結帳時間，还能精准傳達行銷活動，同时提升了門市管埋效率，进而提高了利潤以及市場競爭力。

85度c名字由来

85 度 c 名字的由来：这个好记又特别的名字，其取名源自“在摄氏 85°C 时冲煮咖啡”。因为据咖啡专家资料，100°C 的热水经过咖啡机内部管线后，就像离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在 90°C 到 96°C 之间，而最适合饮用的咖啡，冲煮温度应是 85°C 左右，在这个温度下能让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感。这也代表着 85 度 c 品牌希望其产品呈现给顾客的都是最优质的质量、最美味的味道以及超值的体验，同时也期待消费者到 85 度 c 消费时都能感受到品牌所带给他们的甜蜜幸福感动。

85度c发展历程

2003年，吴政学创立85度c。

2007年，85度c进入中国大陆市场。

2010年11月，85度c在台岛上市。

85度C产品与服务

台岛咖啡面包糕点店 85 度 c 创立伊始，就期望以 8 星级的产品和平价化的价格，在世界各个角落普及开来。它运用高级的原料与技术，呈现出既精美又平价的商品，让每个人都能享受到 8 星级的待遇和感受。2004 年创建了 85 度 c，这是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘焙为主的专卖店，85 度 c 是其招牌。85 度 c 从无到有，逐步发展，在台岛地区拥有了 888 多家门店，全年的营业收入超过了 88 亿元人民币，成为了一家连锁企业。这家连锁企业超越了在台岛地区拥有 200 多家门店的星巴克。

獲奬記錄

2011~2023

连续 13 年获得台湾最有价值国际品牌的肯定。Interbrand 最高排行第八名，品牌价值增长了 91%。

2010-2017

連續八年蝉聯天下雜誌千大企業調查觀光餐飲第1名。

2017年04月

荣获商业周刊颁发的奖项，在台湾 100 人影响力品牌奖项榜中位列第 25 名，同时在成长速度方面位列第 1 名。

2015年12月

荣获英国的《IR Magazine》杂志评选为 2015 年大中华区民必需消百岸业的最佳公司。

2014年12月

85 有三款咖啡豆，分别是 C 義式咖啡、瓜地馬拉火山咖啡、耶加雪荞綜合咖啡，它们荣获了世界權威咖啡烘焙評鑑 Coffee Review 90 分以上的杰出等級。

2013年11月

荣獲經湾部商業司供出國際展店赞。

2013年09月

该榜单是对全美前十大最受欢迎咖啡的评选。

研发国际

完善物流配送系統

85°C在全台拥有的物流配送车数量超过 45 台，且有完善的物流网。为保证食材的新鲜度，刚制作好的原物料能在短时间内送达店家。每部 85°C 的物流车都配备了低温冷冻冷藏设备，以此确保所有蛋糕和面包能保持最高品质。它采用 Super SMS 卫星监控管理系统，对各物流车的运送情形进行严密掌控。

專業研發技術效能

85°C 拥有五星级的研发制作团队，能够随时洞察市场动向。平均每 30 天就会推出新的产品，以此保持消费者的高度新鲜感。还延揽了多位赢得国际烘焙大赛金牌的主厨，为消费者研发创作美味的新品。

85度c经营特色

消费经济实惠且无负担。在食材挑选上十分注重，始终坚持挑选最好的。而在价钱方面，价格较为平民。

在茶饮方面，以梅子绿为例，它采用了最具本土特色的南投梅子，这些梅子经过腌制后制成的茶饮绝对合乎大众口味。

符合市场主流经营趋势，即要满足消费者的需求，同时还要兼顾美味和健康。

经营模式极具特色，其中包括二十四小时经营模式，这种模式能够更好地满足消费者各类需求。

85度c开设分店

85 度 C 已在以下国家和地区开店：中国台岛地区；北京；上海；广州；惠州；重庆；天津；深圳；武汉；杭州；湖州；泉州；福州；漳州；厦门；莆田；南京；滁州；南通；苏州；盐城；镇江；扬州；常州；宁波；无锡；徐州；连云港；淮安；宿迁；济宁；靖江；金华；义乌；东阳；郑州；石家庄；成都；绵阳；马鞍山；合肥；芜湖；济南；淄博；长沙；青岛；南昌；景德镇；嘉兴；大连；潍坊；溧阳；美国；澳大利亚。

85度c产品介绍

85度c常见问题：

饮料Q&A

1.请问所使用的咖啡豆都一样吗？

我们的咖啡豆是 100%选用阿拉比卡豆的。这些咖啡豆多数来自中南美洲的指定产区，比如瓜地马拉的优质产区咖啡薇薇特南果和新东方。它们呈现出微微的花香、柑橘果香、烟草香气以及巧克力味道。

2.招牌咖啡&美式咖啡有何不同？

招牌咖啡-- 加糖加奶精调理的咖啡。

美式黑咖啡-- 黑咖啡( 不加糖及不加奶精) 。

3.拿铁咖啡味道怎么比其他咖啡淡？

每一种咖啡调理所需「咖啡液」比例不太相同。

拿铁咖啡是添加鲜奶的咖啡，因此咖啡液的比例会比其他种类的咖啡稍淡。如果您喜欢重口味，那么可以改点招牌咖啡或美式黑咖啡，也可以改点重拿铁。

4.多多绿茶能做成热饮吗？

此饮品含有代田菌，也就是活性乳酸菌。乳酸菌需要在低温环境下才能生存。如果对饮品进行加热，就会导致乳酸菌变质坏死，并且对人体也没有好处。因此，不建议将此饮品做成热饮。

5.请问饮料可以放到隔天，回家放冰箱可以吗？

我们建议当场饮用完毕，这样能品尝到最原始的味道。因为我们的饮料都是现调的，放太久会使味道发生变化。

6.鲜奶茶&英式奶茶有何不同？

鲜奶茶_ 加85度c鲜奶。

英式奶茶_ 添加奶精。

7.我不喝茶、也不喜欢咖啡，您能建议我喝什么饮料？

茶类_蔗香柠檬

奶茶系列_黑糖珍珠鲜奶、芋头鲜奶、巧克力牛奶

全冰沙/气泡系列

8.招牌咖啡为什么上面会有一层油脂？

85 度 C 的招牌咖啡添加了长春鲜奶油，这种鲜奶油难以溶解在咖啡液里，经过加热后就会出现油水分离的现象，油脂会浮到水面上，这种情况属于正常现象。招牌冰咖啡是利用冰镇的原理，快速降低温度，从而避免了油水分离，所以不会产生油脂问题。

9.85度c咖啡类饮品素食者可食用吗？

对于纯粹素食者，可建议他们饮用美式黑咖啡，因为这种咖啡是直接从咖啡豆中萃取出来的，能够呈现出咖啡最原始的风味。对于蛋奶素食用者，可建议他们饮用招牌咖啡，因为其中添加的调味奶精和长春鲜奶油属于蛋奶素食材，所以他们可以食用。

10.为何点咖啡去冰份量比较少？

85 度 c 为了维护咖啡的口感与品质，在进行调理时会固定咖啡液的比例，然后加入适量的热水或者牛奶。85 度 c 对于咖啡去冰的做法是先在咖啡内加入冰块以降低咖啡温度，之后再将冰块倒出，所以咖啡去冰的标准量确实比一般冰咖啡要少，85 度 c 也要求门市在调理之前事先告知消费者。

11.请问你们的咖啡有哪些是加奶精，哪些是加鲜奶？

85 度 C 的咖啡系列中，招牌咖啡和摩卡咖啡是加奶精的。而其余的咖啡则添加的是鲜奶。

12.为什么焦糖玛奇朵去冰后的份量那么少？

85 度 C 的饮品为了保持风味，在制作时都有标准比例。焦糖玛奇朵饮品的特色是奶泡约占饮品一半以上的容量，这样能增添焦糖香的风味。如果饮品制作完成后没有立即饮用，奶泡会随着时间的推移而消泡。并且如果遇到冰块减量的调整，饮品的容量也会变少。建议购买现场制作的饮品后立即饮用完毕，不宜久放。

85度c常见问题

1.蛋糕可存放几天？

建议购买后马上食用完，这样能品尝到最佳风味。如果无法马上食用完，就一定要将其放置在冰箱冷藏。这样可以避免口感变差或变质。在一般冷藏状态下，它可以放置 2 到 3 天，离开冰箱的时间不要超过 1 个小时。

2.请问有素食蛋糕吗？

我们并无提供全素食蛋糕，但有蛋奶素的蛋糕。

3.蛋糕要如何预订？

直接前往门市，到了门市后现场挑选自己喜欢的蛋糕，接着请服务人员帮忙填写订单。

透过电话进行预订，到门市取货的时候，告知服务人员你的姓名以及电话就可以了。

预订付款方式为，需先缴纳订金，然后在现场缴清货款，这样就能完成订购手续。

4.请问有客制化蛋糕吗？

目前客制化蛋糕尚未开放。如果有特殊需求，可以与门市人员进行洽询。并且以门市现场公告为准。

5.何谓戚风蛋糕？

戚风蛋糕是以分蛋法制作的。海绵蛋糕是以全蛋法制作的。戚风蛋糕组织松软，口感绵柔细致，水份充足。它比海绵蛋糕更软、更湿、更绵。戚风蛋糕是海绵蛋糕的升级版。

6.一般蛋糕可以切成几片？

6 吋蛋糕按照所售卖的切片蛋糕大小，能够切成 8 片。8 吋蛋糕按照所售卖的切片蛋糕大小，能够切成 12 片。

7.是否提供饮品、蛋糕目录给予消费者下载？

价格表方面，不清楚您需要哪部分资料，不过我们的网页上有各种价格明细。您可以直接进入[商品专区]，然后点选[蛋糕]，这样就会出现生日蛋糕的明细种类以及产品介绍说明。倘若还有任何问题，欢迎您再次来信，或者拨打客服专线“0800-611-588”，我们会有专门的人员为您服务。

8.为什么蛋糕只做到8吋？可否特别订制更大尺寸？

85 度 c 蛋糕的诉求是“精致”。它只提供切片蛋糕以及 6 吋和 8 吋的小型蛋糕。这与一般传统蛋糕店有所不同。根据市场调查，8 吋蛋糕是消费者最适宜的品尝份量。如果您觉得不够，建议多购买另一种口味，这样能增加产品的丰富性，也能增添您的欢乐气氛。

你们的弥月蛋糕尺寸是多大？要跟谁去订呢？有试吃的吗？大宗订购会有优惠吗？

弥月蛋糕的商品专区在官网的【蛋糕】部分。它的长度约为 23 到 24 公分，宽度约为 6 到 7 公分，高度因装饰物而异，约为 7 到 9 公分。目前门市没有提供弥月蛋糕的试吃活动，建议您可以购买同品项的切片蛋糕来试吃。建议在取货 3 到 5 天前通过跟离您最近的门市预订来进行订购。如果有大宗订购需求，即 30 份以上，那么请您直接拨打客服专线 0800-611588，我们会安排专人为您服务。

10.请问慕斯蛋糕的特色与保存方式？

慕斯蛋糕的特色在于往打发的鲜奶油里加入吉利丁。它需保持在较低且绵密的温度状况下。不建议进行长程运送，因为这样容易导致在常温下放置过久，从而使慕斯融化，进而造成蛋糕口感不佳的状况。

85度c加盟条件

85 度 c 加盟项目市场前景良好。当前消费市场对饮品有需求，85 度 c 饮品符合这一需求。其饮品有严格材料品质筛选，市场绿色健康，让消费者使用到更健康饮品，因此成为业内受欢迎品牌。选择投资 85 度 c 能带来商机，利于创业，致富更轻松。

1、具有法人资格或合法经营资格。

加盟商需要认同加盟品牌的文化理念，同时也要认同 85 度 c 加盟总部的经营策略。加盟商要喜欢 85 度 c 的所有产品，并且热爱这个行业。

85 度 c 加盟总部为了让加盟商能够创业成功，专门制定了专业的加盟制度，并且要求加盟商自觉遵守和执行。

4、具备足够资金实力，可满足85度c加盟资金投资要求。

5、具备一定的市场开发能力和管理能力。

6、能够遵守公司的保密协议，不向竞争对手透露公司详细情况。

85度c加盟流程

投资咨询方面，您能够在 85 度 c 的官网上留下您的相关信息，接着我们会给您提供关于 85 度 c 加盟项目的一些基本情况。

加盟意向确定后，需向总 85 度 c 加盟部提出加盟申请。同时，要按照总部的要求，仔细且如实填写加盟申请表。

3、商圈评估：立地商圈调查评估，商圈经营保障。

然后正式签约 85 度 c 加盟合同。

技术培训包含以下内容：85 度 c 产品的制作方法培训；85 度 c 产品的经营管理理念培训。

加盟要按照 85 度 c 加盟总部的要求，在合适的地理位置选择店面。

择日正式开业，85 度 c 加盟总部会派遣工作人员进行全程跟踪，会在全程为您保证能够顺利开业。

85度c强势实力见证

85 度 c 是烘焙行业里的知名品牌。它在该行业一直占据着重要地位。其产品种类丰富、质量优良、口味绝佳。一直以来都是消费者的首选品牌。所以得到了众多消费者的认可。市场销量持续创新高。85 度 c 的客户群体范围很广。市场前景也很广阔。吸引了大批投资者前来加盟。如今加盟店已遍布全国各地。

85度c加盟常见问题

1.为什么有些区域已表明不开放加盟？

这些地区，在评估了当地商圈以及人口密集度之后，发现该区域的市场已经处于饱和状态。并且我们公司有保障商圈的规定，随意在同一市场开放加盟，只会吞食门市的共同市场，必然会造成恶性循环。所以经过评估，我们将不再开放加盟，这样可以避免打乱商圈秩序。如果您想详细了解加盟信息，麻烦您直接点击“加盟讯息”页面进行查看。如果还有不了解的地方，再麻烦您拨打 0800-783-168，会有专人为您服务。

2.请问门市有提供外送服务吗？

门市外送条件，可直接点选门市讯息中想要了解的店家，这样就会有告知外送条件的讯息。同时，门市接单动作会按照当日行程及路途有所变动，若给您造成不便，敬请谅解。

3.请问你们外送金额是多少?

我们的每一家门市，其外送金额会因所在商圈的情况而有所不同，并且会对 外送路线进行评估。目前，一般情况下，门市的饮料满 200 元就可以外送。关于实际的外送条件，您可以前往 85 度 c 官方网站的「门市讯息」，然后选择您所在的县市，再选择离您最近的门市，不过外送条件仍需以门市现场的公告为准。

4.请问蛋糕要如何点购？

答：1、直接跟柜台点餐，告知蛋糕名称或号码。

直接在蛋糕柜上的点餐单上填写蛋糕号码及数量，然后交给服务人员就可以了。

5.85 度 C 是否提供提货券？是否提供优惠券？是否提供其他餐券？是否提供特约商店之服务？

感谢您喜爱本公司的产品。85 度 C 目前推出了礼物卡，您可以通过查询官网来获取相关讯息。

6.85度c是否有发行礼券、会员卡等商品。

答：谢谢您对本公司产品的喜爱，85度c目前有推出礼物卡，相关讯息请查询官网相关讯息。

7.请问可以直接从网路下单吗？

如果您想要订购产品，那么请直接通过电话去咨询所需的门市。在网络上，并没有提供订购服务。

8.请问可否从A地门市下订蛋糕并付款但从B地门市取货呢？

85 度 C 目前的各加盟店是独立经营的。目前无法提供跨区订购的服务。如果您需要在其他地方订货，可以直接致电询问该店家的汇款帐号，也可以询问是否有其他付账方式。

当您选择外带时，如果发现蛋糕少了一块，或者饮料少了一杯，又或者产品制作出现了错误，您应该如何处理呢？

答：当状况发生时，可做下列处理：

请消费者依据发票上的电话，直接拨打该电话至门市，让门市进行更换。

周一至周五（包括国定假日和国定连续假日），消费者在 09：00 至 18：00 这个时间段内，可以直接拨打客服专线 0800-611588，我们会有专人为您提供服务。

10.我可请门市宅配蛋糕吗？

先生（小姐）您好。蛋糕装饰品在配送过程中容易损坏。所以便利商店为了保护顾客权益，没有接受配送这类商品。建议您联系离您最近的门市。如果符合外送蛋糕的金额条件，门市就会提供免费外送到府的服务。

11.我有餐会(盒)的需求，要联系谁来处理？

若只需一个外送地点，那么可以先联系距离餐会最近的门市来进行订购；如果需要在全省多个地点配送，或者有大宗订购的需求（30 份以上或者 2500 元以上），就直接拨打客服专线：0800-611588，届时会有专人来为您服务。

85度c加盟优势

1、品牌优势

85 度 c 历经多年的发展历程，其在消费者心目中的地位逐步提高，同时在市场上也拥有良好的口碑。

2、产品优势

自主研发的产品吸引了广大消费者关注与喜爱。

3、技术优势

85 度 c 的总部拥有强大的技术研发中心。这个中心会依据市场持续的变化，及时开发出新的产品。同时，还会提供技术培训。通过这些举措，能让加盟店始终站在技术的最前沿，保持良好的市场竞争力。

4、培训优势

专业的培训老师会为您进行专业的开业培训，成功创业的加盟商也会为您进行经营指导，这样能让您更快地熟悉市场。

5、服务优势

加盟后会有不断的支持服务，这些服务能让加盟者获得发展的动力，也能保障加盟者的利益。

6、投资优势

85度c有着精准的市场定位，投资小，回报快，开一家火一家。

85度c加盟支持

1、品牌形象支持

85 度 C 都保持统一的装修风格。加盟商进行店铺装修时，总部会派专业人员现场设计，会设计出最合理的装修方案。

2、整店输出支持

加盟商在该区域开展推介会等市场活动时，经双方进行协商，并且依据实际情况，公司能够给经销商提供一定的人力、物力以及资金方面的支持。

3、免费培训支持

总部历经多年发展，已自成体系，构建了一套专属的培训系统，切实地帮助加盟店提升店员的整体能力。

4、物流配送支持

85 度 C 有一个物流配送体系，该体系已精诚合作数年。它将随时为终端提供服务，这些服务准确、快捷且高效，是优质的服务。

5、媒体广告支持

公司将根据加盟商的年度销售情况给予不同级别的广告补贴。

6、市场运营支持

针对入盟者在经营过程中出现的经营问题，提供专业的经营管理咨询与指导，帮助其进行整改。如果入盟店确需全面整改，那么总部品牌发展经理会上门带店经营，以此辅助入盟者稳定经营，使其步入正规。

7、跟踪服务支持

总部给予加盟商的协助涵盖多个方面。总部会不定时地对加盟店的运营状况进行跟踪监督。并且会及时提出问题以及相应的解决方案。

8、选址装修支持

公司免费为加盟商提供店铺装修设计方案，同时也为加盟商提供店面布置方案，目的是统一品牌形象。

9、区域保护支持

总部做出承诺，在加盟店的合约期当中，不会在区域这个范围之内开设第二家连锁店，目的是为了保证加盟商的利益。

10、话术支持

公司有专业的培训机构。这保障了加盟商在技术方面具有专业性。在沟通方面，有专业的团队会根据多年经验整理出一整套适合的沟通话术，从而保障加盟商与消费者之间沟通没有障碍。