猕猴桃：维C之王与超级水果的营养价值及健康益处

猕猴桃

猕猴桃为猕猴桃科植物猕猴桃的果实。由于其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃可以提供人每日维生素C需要量的两倍以上，被誉为“维生素C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。

猕猴桃的果皮不仅含有丰富的果胶，可以降低血液中的胆固醇，而且还含有猕猴桃中80%的营养成分。因此，吃皮是最好的选择。猕猴桃所含的纤维有三分之一是果胶，尤其是果皮和果肉接触的部分。果胶可以降低血液中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

猕猴桃营养丰富，味道鲜美。果实中含糖量约为13%，酸含量约为2%，每100克果肉还含有维生素400毫克，比柑橘高出近9倍。新鲜水果酸甜适度，清香爽口。它被称为“超级水果”，名副其实。

据研究，猕猴桃被认为是营养密度最高的水果。每天吃两个猕猴桃，可以补充体内钙质，增强人体吸收食物的能力，提高睡眠质量。猕猴桃中的微酸可以促进胃肠蠕动，减少胀气，改善睡眠状态。猕猴桃富含维生素C，一颗猕猴桃含维生素C 87毫克，果肉中的黑色颗粒含有丰富的维生素E，可预防黄斑变性。猕猴桃是一种低脂肪、低热量的水果，富含叶酸、膳食纤维、低钠、高钾。猕猴桃中所含的精氨酸可以帮助愈合伤口、治疗阳痿。猕猴桃含有多种氨基酸，如谷氨酸、精氨酸等，可以作为大脑中的神经递质，促进生长激素的分泌。猕猴桃是一种营养价值极高的水果。其可溶性固形物含量为14～20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸。它含有酸等十多种氨基酸，并含有丰富的矿物质。每100克果肉含钙27毫克、磷26毫克、铁1毫克。 .2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C含量达到100毫克以上（每100克果肉），有的品种达300毫克以上，是柑橘的5-10倍，苹果等，是水果的15-30倍，故被誉为世界“水果之王”。由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，对维护人体健康、防治疾病具有重要作用。多吃猕猴桃可以预防老年人骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化；改善心肌功能，预防和治疗心脏病等。在抗癌方面，可抑制亚硝胺对肠道组织的致突变作用。有些癌症患者吃猕猴桃后可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻X射线照射和化疗引起的副作用或毒性反应。多吃猕猴桃还可以防止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。

在全球消费量最大的26种水果中，猕猴桃的种类最多、最全面。猕猴桃中Vc、Mg和微量元素的含量最高。猕猴桃排名第一，因为较重的香蕉和柑橘含有更多的钾。

猕猴桃的Vc含量和膳食纤维含量均达到优等标准。同时，猕猴桃中的Ve和Vk含量被评为优秀。猕猴桃脂肪含量低，不含胆固醇。与其他水果不同，猕猴桃含有多种营养成分。大多数水果都富含一种或两种营养物质，但每个猕猴桃可以提供8%的叶酸DV、8%的铜DV、8%的泛酸、6%的钙和新鲜DV、4%的铁DV和维生素B族维生素6、2%DV磷和Va等维生素和矿物质。

猕猴桃汁可抑制黑色素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃含有精氨酸，心脏病专家发现精氨酸可以改善血液流动并防止动脉血中血栓的形成；猕猴桃天然抗氧化剂含量排名第四；叶黄素是猕猴桃中发现的重要植物化学成分，与预防和治疗前列腺癌、肺癌有关；猕猴桃是少数成熟时含有叶绿素的水果之一。

青椒、龙眼、番茄、草莓、卷心菜、黄瓜、柑橘、花椰菜

每100克维生素C含量超过50毫克

卷心菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、蔬菜、豌豆、豇豆、萝卜

每100克维生素C含量超过30-50毫克。

水果和蔬菜富含维生素C。维生素C可以预防雀斑的发生，从而抑制黑色素的形成，保持皮肤洁白。相反，缺乏维生素C则容易导致皮肤粗糙、干燥，并可导致皮炎、脱皮等过敏症状。尤其是夏季，多吃富含维生素C的水果和蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应。水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量较高。蔬菜中，大多数绿叶蔬菜、卷心菜、青椒等都含有丰富的维生素C。

含VC最多的蔬菜无疑是西兰花，又称绿菜花。它是蔬菜界的VC之王。其维生素C含量比西红柿高出约6倍。吃的时候尽量不要油炸。可以凉着吃，也可以火锅里吃。销毁其vc内容